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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。